欢迎光临厨具营行商用厨房工程设计网站!
收藏本站在线留言网站地图官方微信官方微博
首页

厨房工程项目

厨房排烟系统

厨房改造方案

厨具商城

新闻中心

关于我们

联系我们

您的位置:首页-新闻资讯
又有一家马路边边店做商用厨房工程设计选了厨具营行
来源:厨具营行厨房工程   发布日期:2018-10-02   关注:2068

厨具营行为马路边边麻辣烫晋阳店提供商用厨房工程设计

      马路边边麻辣烫是一家成都正宗的路边麻辣烫,以复古、文艺的装修分格为的是打造一家有时代情怀的麻辣烫店。


.平面布局方案介绍

厨房面积:48.05㎡

厨房设备总价:5-10

      商用厨房工程设计严格按照从前期测量,厨房整体布局,设计,方案出台,方案修改,设备订购,设备到场,设备安装到最后设备调试的流程,目的是为了保证设计的整体性,使整个设计过程流畅,快捷。


(一)根据药监局等部门要求,度假村食堂厨房工程设计应实施以下原则

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。

2、严格掌握生熟分开,污洁分流的原则,确保厨房饮食卫生。  

3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程, 使路径分明。

4、厨房各功能区区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。

6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通,无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。


(二)商用厨房工程设计方案:

1、功能区介绍

其主要功能区分为烹饪区、切配区、洗消区

2、厨房菜品流程介绍

A、热菜菜品的流程:原材料采购进入厨房后,在粗加工区进行初步清洗加工,在切配区进行精加工,在烹饪区进行加热、加工完成菜品,在备餐区进行装盘出菜等程序

B、回收碗碟洗消流程:残污碗碟进行回收,在洗碗间先进行清洗程序,最后在消毒柜内对碗柜进行消毒。


烹饪

烹饪区:负责荤素半成品通过炒、蒸、煮等各种方法作成成品的场所。

切配

切配区:负责根据标准菜单的要求,将各种凉菜切装成盘。准备好凉菜所用的卤汁、小料,加工凉菜原料,准备好各式凉菜餐具,做好餐前准备工作。按规格进行切制、装盘。确保菜品质量及出菜速度。

洗消

洗消区:负责餐厅餐具、厨房工具、锅具、器皿进行洗涤和消毒的场所。


二.商用厨房设备清单

      厨具营行商用厨房工程设计公司是一家专注于商用厨房排烟通风工程设计、安装和商用厨房设备采购、安装的专业服务机构。如果您需要做或者想了解整体厨房工程项目设计,商用厨房排烟通风系统的设计、安装,订购商用厨房设备,请联系我们。

【他们选择了厨具营行】:
本文标签: 厨具营行,商用厨房工程设计
上一页   晋中九江通建筑食堂商用厨房工程设计选择了厨具营行
下一页   晋阳街山西齿科食堂商用厨房工程设计选择了厨具营行
返回列表
新闻案例
新闻中心
工程案例
排烟系统
改造厨房
联系我们

0351-2917112


Copyright ©山西东方尚品厨房设备有限公司 版权所有 All rights reserved.
晋ICP备18007695号-1
地      址:山西省晋中市榆次区大学东街中段
电      话:13027072802
商务合作:pr@chucaist.com